口述：罗加岩

　　年龄：54岁

　　职业：农民

　　家庭住址：德保县敬德镇多浪村

　　改革开放30年给我的生活带来了巨大的变化，不仅使我的生活水平得到了极大提高，而且思想观念也得到极大解放，生活更加注重质量，思想追求新风尚。且不说别的，仅从我家厨房的变化就是一个很好的例子。    

　　从耗能到节能

　　记得上世纪70年代，我家还是木瓦房结构，生火做饭在房间内的一角，那时我家用竹席一围，就是所谓的厨房，我在里边用土砖头砌了两个灶，一个用作炒菜，一个用作煮猪食。因为那种炉灶结构比较简单，烧的都是柴草、树枝、玉米秆、树叶等，非常耗柴。秋冬之季，上山打柴是一项重要的家务活，一大早就有一支支砍柴队伍陆陆续续上山砍柴。靠近村前的树砍完了，砍远的；粗的树砍完了，砍细的，渐渐地似乎取之不尽的树林逐步走向山穷水尽的境地，就连山脚下，田野上的一些芦苇、茅草之类也有人割回去当柴火。

　　改革开放之后，村里对山上的林地也实行承包到户，各家各户就到自己承包的山林去砍柴。为了节约柴木，我们渐渐用起了节能型的炉灶。1983年5月，我家拆掉旧木房建起了砖瓦房，在新房子里专门建了一间厨房，从敬德街上请来了一个专门做炉灶的人帮砌一个较为节能的炉灶。从那时起，我们家才有了真正意义上的厨房。

　　1992年，我家建起了一个沼气池，只要把猪圈的粪便排入沼气池中，沼气就可以源源不断地用。也就是从那时候起，我家就很少用柴火煮饭，原来砍柴的家务活也渐渐地从日常生活中消失。

　　2000年，国家实施退耕还林政策之后，各村的山头又开始渐渐变绿了起来。4年前，我在多浪至德保县城的公路边新建了一栋楼房。建房时，老伴几次催促我要修一间好的无烟灶房，以解除她的“灶房之苦”。于是，我就在新建的楼房后方特意腾出一间空房做厨房，并请专业工匠设计了一间宽敞别致的无烟灶房。在灶房的地板上全镶起了雪白的瓷砖，临窗还装上了抽油烟机，炒起菜来没有半点油烟，圆了老伴多年的梦想。后来，儿子添置了液化气灶、电饭煲、电炒锅等等原先城里人的“专利品”。因为有了沼气和煤气，家里节省了许多劳力，在农闲时节，儿子和媳妇便有许多时间做生意，比如到田阳贩运蔬菜到德保来卖，去靖西、那坡县贩运黄牛、水牛到田东、平果等右江河谷县份去卖。而且，我们有更多的时间投入到其他农业生产当中。这几年，我们家的生活也越来越好了。     

　　从繁琐到方便

　　以前烧柴的时候，每次做饭的时候繁琐又辛苦，因灶膛通风不良，“吹火筒”便成了我们每天必用的工具，而且常吹得人两腮酸痛。柴草不但不好烧，而且对环境污染很大，特别是受潮后做饭时间长，燃烧时放出的热量少，并且放出大量的烟，弥漫整个房屋，容易使人受到伤害。那个时候，每年的冬季和梅雨季节，生火就是一件麻烦事，因为炉子潮湿，生着一个炉子往往弄得家里乌烟瘴气、呛得人眼泪直流，倘若掌握得不好，生着一个炉子也要反复几次才成功。我的小儿子经常说，他小时候每天最开心的一刻是中午放学回家远远地看见我家的屋顶上有炊烟在飘荡。那炊烟告诉他，中午可以吃干饭。可惜很多时候回到家才知道自己空欢喜一场，因为那炊烟是从较大的那个灶里升起来的，老伴不过是在煮猪食，而小灶里的白稀饭正在沸腾，灶头上放着一碗瓜苗。那段年月，每天一大早，老伴都要重复同一种繁琐的活，首先用铁窝烧洗脸水，接着用这口锅煮饭，饭熟后再忙着炒菜，最后烧洗碗水和开水。她的双眼经常被烟熏得通红，眼泪直流。家里人也常常只得吃“凉饭”，那年月老伴经常说：“等将来有钱了，一定要盖一间宽敞舒适的灶房。”

　　我做梦也不曾想到，老伴的这个愿望居然能够实现这么快，我们一个极为普通的农民家庭，也可以告别用柴火煮饭烧菜的日子。过去的大铁锅已经换成了电子打火的全不锈钢高档炉具。现在每天收工回到家里，再也不会为烦恼的做饭问题发愁，一般做饭菜不出半个小时，香喷喷的米饭和各种可口的菜肴就被端上了饭桌。

　　从杂乱到整洁

　　在用柴火做饭的年月里，厨房里放得最多的就是柴火。梅雨时节，为了避免无柴可烧的事情发生，我们会尽可能地在厨房里多堆些柴火。这样整个厨房就显得特别拥挤，而且显得特别暗。这还不要紧，最怕的是小孩子烧火时不小心把厨房里的柴火给烧了，或者出去后没把火灭干净，这都极易引发火灾，村里就曾经有几户人家发生过这样的事情。

　　用柴火做饭，会产生大量的烟尘，于是厨房变脏就避免不了：厨房的顶部被烟熏得黑乎乎的，风一吹，就会掉下点点烟尘，如果没盖好锅，那里面的饭可就吃不成了；厨房用具也会慢慢变黑，所以每次做饭，手、脸都免不了沾黑。

　　现在，每次踩在厨房色泽纯正的白色地砖上，使用现代化的厨具时，我真是感慨万千啊！我们再也不用愁柴草不够干，不用闻烧柴的瘴气味，厨房里亮亮堂堂的多干净。

　　（整理人：潘高望）